Saisons

Après plusieurs années passées dans de prestigieux domaines bourguignons tels que Roulot, Roumier ou encore Dujac, Loïc & Éric se lancent ensemble. Sous le joli nom de Saisons, ils achètent et vinifient des raisins de Saint-Véran à Savigny. Le choix des vignerons partenaires se veut pointilleux : a minima en bio et si possible en biodynamie. Le duo cherche à obtenir la matière première la plus noble pour pouvoir ensuite en cave se contenter d’accompagner les vins.
Les vinifications se font le plus simplement du monde : grappe entière pour les rouges, fermentations indigènes pour tous les vins, puis élevage en fût dans leur micro-cave de Meloisey dans les Hautes Côtes de Beaune. Une micro-production que nous sommes heureux de suivre depuis le premier millésime et qui ravit les amateurs de Bourgogne au naturel.