Domaine des Frères

Il est évident qu'Henri et Valentin sont frères de sang et de passion. Après avoir passé leur jeunesse dans la pittoresque région de Chinon, ils ont tous deux embrassé des carrières de bureau. Cependant, quelques années derrière les écrans d'ordinateur ont suffi à les saturer. Ils ont décidé, chacun à leur tour, de s'inscrire en BTS Viti-Œno, multipliant les expériences chez divers vignerons pour se forger une expertise. Henry a notamment conclu sa formation chez Patrick Corbineau, qu'il considère comme son mentor, du côté de Saumur. Valentin, quant à lui, a enrichi son expérience chez Yvon Métras en Beaujolais, Philippe Chigard à Tours, et Bernard Baudry à Chinon
Après plusieurs années d'apprentissage, les deux frères ont pris la grande décision. Ensemble, ils ont décidé de créer leur propre domaine viticole en famille, avec pour objectif de produire des vins naturels, sains et précis à partir de terroirs exceptionnels. Le choix de la région importait peu, tant qu'ils pouvaient dénicher de belles parcelles.
Les recherches ont débuté en 2017, et les frères Bruneau ont entrepris de nombreuses visites et passé de nombreux coups de fil. Leur quête a été intense, et ils se sont refusés à acheter par défaut. Deux ans plus tard, le retour au pays était enfin là. Ils avaient déniché un domaine de 11 hectares dans leur région natale, à Beaumont-en-Véron, en appellation Chinon. Le Domaine Des Frères se compose de 10 hectares de vignes rouges (principalement de Cabernet Franc) et 1 hectare de vignes blanches (en Chenin), répartis sur six terroirs distincts. Les vignes ont en moyenne 40 à 45 ans et sont situées sur des coteaux et plateaux. La plupart d'entre elles proviennent de la sélection massale. Le Domaine Des Frères a opté pour une culture biologique et ils utilisent uniquement du soufre et du cuivre en tant que traitements. Pour préserver un sol vivant et aéré, ils limitent le passage du tracteur à une fois par an et privilégient le quad pour les traitements lorsque c'est nécessaire. Les vignes sont peu taillées pour maximiser la préservation des feuilles et favoriser la photosynthèse, renforçant ainsi la complexité aromatique des fruits. Les vendanges, bien entendu, sont manuelles et débutent tôt dans la journée pour maintenir la fraîcheur des raisins. Les vinifications sont menées de manière parcellaire, sans ajout d'intrants, avec des fermentations déclenchées par les levures indigènes. Les jus sont régulièrement analysés par les frères pour suivre le déroulement optimal des fermentations. Une partie des vins est élevée dans des cuves en béton, tandis que l'autre repose dans des barriques ayant déjà servi à plusieurs reprises et n'ayant jamais vu de soufre.