Domaine Vallée Moray

Le Domaine Vallée Moray, installé depuis 2014 sous la direction d'Hervé Grenier, se trouve entre Amboise et Tours, sur le prestigieux terroir de Montlouis, en bord de Loire. Reprenant les vignes et la cave du Domaine Les Loges de la Folie, Hervé Grenier a su transformer ce domaine en une pure merveille viticole. Les vignes, plantées sur des sols d'argile et de silex, sont cultivées de manière naturelle, sans utilisation de produits chimiques.
La viticulture est un art exigeant et technique, et c'est avec passion et rigueur qu'Hervé Grenier s'y consacre. À la cave, il privilégie un travail artisanal, évitant tout produit œnologique. Il est adepte des élevages longs, n'hésitant pas à laisser ses vins en fût pendant au moins trois ans afin d'affiner et de clarifier les jus. Petit à petit, les vins qu'il aspire à créer prennent forme, se distinguant par leur grande dimension et leur éclat magnifique.