Domaine de l'Astré

2017 sonne chez Aude Duval et Sylvain Ohayon, le temps de leur installation sur le Domaine de l’Astré. En fermage, le couple va reprendre ces parcelles de vignes cultivées en bio depuis 2012 qui se composent de 8 hectares d’un seul tenant dont 1,7 de Sémillon et le reste de Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon. Ici les vignes ont une moyenne d'âge de 35 ans et sont situées sur la commune de St Méard de Gurçon, dans le Périgord Pourpre, en Dordogne, à la frontière de la Gironde (à 30 km à l’ouest de Bergerac). 
Avant de débuter cette folle aventure, le couple se rencontre au pied de la Cordillière des Andes, sur les terres viticoles argentines où chacun d’entre eux deux venait découvrir les vins du nouveau monde. Aude était alors caviste à Libourne et Sylvain, responsable d’exploitation dans le Médoc. Ils décident alors de se lancer, ensemble, dans l’aventure viti-vinicole. Ils décident alors de pousser et d’appliquer les principes de la biodynamie dans leurs vignes et au chai et cherchent à travailler le plus naturellement possible en limitant les manipulations sur la vendange par exemple. Leur volonté de base était de “créer un vin si bon qu’en le buvant on se sente rayonnant d’amitié et de bienveillance” et on peut dire que c’est un pari réussi pour ce couple de vignerons particulièrement doués !