Jaufré Mas
La Trutruka ce n’est encore qu’une rumeur, un mot de passe entre initiés, le nom d’un projet viticole auvergnat que l’on se susurre entre initiés… Ceux qui ont déjà vendangé avec Patrick Bouju connaissent tous Jaufré Mas, dit “Jojo”. Fidèle compagnon de route de Patrick, Jojo a pu l’observer travailler dans les vignes et en cave pendant de nombreuses années. Formé avec lui aux secrets de l’agriculture biologique et au vin naturel, c’est tout naturellement qu’il décide en 2022 de se lancer en solo et de travailler quelques vignes en Auvergne.
Trois parcelles principales donnent vie à trois vins pour le moment : la première, la plus fraîche et la plus “facile” est réalisée avec les Gamay sur calcaire de Jaufré, c’est la cuvée la Trutruka. Viendra prochainement une seconde cuvée sur granite et basalte que l’on espère voir arriver cet automne. Puis une dernière cuvée sera issue des vieilles vignes de Gamay (80 et 120 ans) sur calcaire, vinifiée et élevée en amphore espagnole.
Bien évidemment chez Jaufré Mas, les intrants sont proscrits, les raisins sont récoltés manuellement, et les vins fermentent en levures indigènes.
Pour les quelques rares privilégiés qui ont pu goûter à La Trutruka, ils ont eu le plaisir de découvrir un vin gouleyant, franc et sincère. Ce n’est que le début de l’histoire pour Jaufré Mas, mais nul doute qu’avec son bagage et son expérience dans le vin naturel, il saura continuer à nous surprendre et à nous régaler.
