Domaine de la Renardière
L'histoire du Domaine de la Renardière débute en 1990, lorsque Jean-Michel et Laurence Petit écrivent les premières pages de cette aventure viticole, au sein du village de Pupillin. Composé de 7 hectares, le Domaine de la Renardière s'étend sur des terroirs de marnes rouges, créant un environnement exceptionnel pour le Ploussard, un cépage emblématique de la région. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont choyées dans le respect de l'agriculture biologique, dépourvues de produits chimiques, et la récolte est méticuleusement effectuée à la main. Au sein de la cave du Domaine de la Renardière, Jean-Michel et Laurence Petit, rejoints depuis quelques années par leur fils Léo, accompagnent le vin avec le minimum d'intervention, n'utilisant qu'une faible dose de sulfite en tant qu'unique intrant. La vinification est parcellaire, tout comme l'élevage, une démarche qui consiste à récolter, vinifier et élever les raisins d'une seule parcelle isolée, sans mélange avec d'autres raisins provenant d'autres parcelles. Cette approche puriste a pour objectif de révéler le plus fidèlement possible l'identité d'un terroir spécifique, sans chercher à altérer son authenticité. Aujourd'hui, c'est Léo, le fils de Jean-Michel et Laurence Petit, qui commence à prendre en main le domaine, tout en douceur, après avoir créé sa propre brasserie en 2016, connue sous le nom de "La Jurassique." Il perpétue la tradition familiale du Domaine de la Renardière, en produisant des vins équilibrés avec des arômes puissants, tout en y ajoutant sa propre touche personnelle. Ainsi, le domaine est le théâtre de nombreuses expérimentations et innovations, à l'intersection entre tradition et modernité. Entre tradition et renouveau, Léo continuera à magnifier cette magnifique appellation jurassienne, en apportant une vision contemporaine tout en honorant l'héritage familial et la richesse de l'histoire viticole de la région.
