Les Bottes Rouges
Ancien professeur des écoles, Jean-Baptiste Ménigoz a troqué les salles de classe pour les coteaux jurassiens, poussé par une passion dévorante pour le vin. Après un apprentissage chez Stéphane Tissot en 2012, il se lance en solo et fonde Les Bottes Rouges, un nom inspiré d'une chanson des Wampas, clin d'œil à son esprit libre et rock'n'roll. Basé à Abergement-le-Petit, le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 10 hectares. Il cultive une dominante de Savagnin et Chardonnay pour les blancs, ainsi que du Pinot Noir, Poulsard et Trousseau pour les rouges, le tout en agriculture biologique. Fidèle à une vinification naturelle et peu interventionniste, il privilégie des fermentations en levures indigènes, des extractions douces et un usage minimal de sulfites. Depuis 2016, Jean-Baptiste partage l'aventure avec Florien Kleine Snuverink, son associée d'origine néerlandaise, apportant un nouveau souffle au domaine. Ensemble, ils élaborent des vins d'une grande finesse, à l'image des cuvées Gibus (trousseau pur), Boomerang (assemblage poulsard-trousseau), Léon (chardonnay) ou encore No milk Today (savagnin macération). Des vins vibrants et expressifs, reflets sincères du terroir jurassien.
