Moulin de Rameau
Une renaissance au cœur de la vallée du Cher
Du moulin ancestral au chai vivant
A la confluence de trois départements : la Creuse, l'Allier et le Puy de dôme, et de deux régions : la Nouvelle Aquitaine et l'Auvergne Rhône-Alpes, au creux de la vallée verte du Cher, se trouve le Moulin du Rameau. Un ancien moulin à eau (qui fonctionnait avant la révolution française !) Puis devenu, un restaurant local assez réputé dans la région vient de vivre une nouvelle transformation : aujourd'hui Sébastien et Nawal y font maintenant du vin naturel !
Une reconversion guidée par le vin
D’ingénieur sportif à vigneron convaincu
Sébastien Buissonnière est vendéen, issue d'une véritable famille de terriens, il quitte la ferme familiale à 18 ans pour des études d'ingénierie thermique et énergétique en section sportive de haut niveau à l'INSA de Lyon. Lors de ce cursus, afin de valider son doctorat, il collabore avec l'entreprise Eurocave. C'est à ce moment-là qu'il ancrera un pied solide dans le domaine du Vin. L'aventure va pouvoir commencer. A 30 ans, grande période de changement de vie pour Sébastien, il décide de quitter le monde du sport pour assouvir ses envies profondes, et entame sa reconversion professionnelle. Il se décide à passer un BTSA viti-oeno et ce dernier l'amène à effectuer différentes étapes dans différents vignobles et domaines.
Une philosophie douce et artisanale
Il y découvre des techniques de travail à échelle humaine, avec un minimum d'intervention mécanique, respectueux des cycles de la nature, des raisins secs, des terroirs et des hommes, des vinifications douces et naturelles : il est conquis, il fera donc des vins avec cette philosophie : des vins naturels.
Un projet à deux, tourné vers l’avenir
En attendant les vignes, place aux raisins locaux
C'est ainsi qu'il finit, avec Nawel, par trouver le Moulin et décider de s'y installer. En attendant de planter leurs propres vignes sur leurs terrains en côteau, ils achètent des raisins locaux, bio et les vinifient sans aucun entrant.
