Maison Nicolas Morin
Nicolas Morin, originaire des Vosges, a débuté sa carrière en tant que tonnelier dans le Bordelais. Passionné par l'univers du vin, il s'est ensuite orienté vers la viticulture, devenant chef de culture en Côtes de Nuits, puis maître de chai dans le Bordelais. Fort de ses expériences au même poste en Australie et en Afrique du Sud, il fonde la Maison Nicolas Morin à Nuits-Saint-Georges en 2014, en devenant négociant/viticulteur. Sa passion pour l'agriculture biologique le guide, déclarant que c'est l'avenir et qu'il veut préserver le respect et la magie du grand terroir bourguignon. En 2019, il reprend l'exploitation de trois hectares de vignes à Mâlain à 30 minutes à l’Est de Dijon.
Située à Nuits-Saint-Georges, la Maison achète raisins et moûts auprès de viticulteurs pratiquant la culture biologique et biodynamique. La vinification est effectuée de manière douce, par gravité, sans pompage excessif. Les appellations travaillées par Nicolas comprennent Meursault, Hautes-Côtes de Nuits, Santenay, Beaune, Monthélie, et bien sûr, Nuits-Saint-Georges. Il sélectionne des parcelles les plus belles telles qu'En Saint-Jean, Les Epenottes, ou encore Les Terres Blanches.
L’un de nos coups de coeur récemment.
Située à Nuits-Saint-Georges, la Maison achète raisins et moûts auprès de viticulteurs pratiquant la culture biologique et biodynamique. La vinification est effectuée de manière douce, par gravité, sans pompage excessif. Les appellations travaillées par Nicolas comprennent Meursault, Hautes-Côtes de Nuits, Santenay, Beaune, Monthélie, et bien sûr, Nuits-Saint-Georges. Il sélectionne des parcelles les plus belles telles qu'En Saint-Jean, Les Epenottes, ou encore Les Terres Blanches.
L’un de nos coups de coeur récemment.
