Loire
La Vallée de la Loire représente l’un des plus grands vignobles de France en termes de surface. Il s’étend le long du fleuve éponyme, qui coule depuis l’Auvergne jusqu’au Pays Nantais et s’articule sur 57 000 hectares.
On retrouve, de par cette influence fluviale et ses affluents adjacents, des microclimats spécifiques à cette région. C’est en partie pour celà que l’on retrouve une si grande diversité de vins naturels dans le Val de Loire.
Sur ce vaste territoire, beaucoup de vignerons et vigneronnes travaillent leurs vignes en biodynamie et produisent des vins naturels d’envergure. Parler de la Vallée de la Loire comme d’une simple appellation serait réducteur du fait de cette énorme diversité de terroirs. On peut en revanche scinder la surface viticole en plusieurs zones ayant chacune ses spécificités propres.
Dans un premier temps, nous retrouvons à l’embouchure de la Loire, la région du Muscadet, autour du pays Nantais.
Cette aire d’appellation regroupe quelques 9 000 hectares répartis sur des terroirs d’alluvions du massif armoricain comme du granit et des micaschistes, des sols très drainants qui confères aux vins des profils aromatiques d’une minéralité et d’une salinité rare. L’unique cépage autorisé dans le Muscadet est le Melon de Bourgogne. Les Muscadet sont des vins qui ont été longtemps décriés puis remis au goût du jour grâce au travail de grands vignerons natures tel que Jo Landron, l’un des ténors de l’appellation en termes de vins naturels, ou encore grâce aux différentes cuvées de Claire et Fred Niger du Domaine de l’Ecu. Des noms familiers pour tout amateur de vins naturels s’il en est !
Ils présentent des profils de vins vivants secs, portés par une acidité relativement prononcée et d’une finale sur une légère amertume ce qui leur a valu d'être souvent associé à la consommation d'huîtres et de fruits de mer.
Nous nous retrouvons plus à l’Est maintenant, dans le vignoble d’Anjou, articulé autour de la ville d’Angers. On y croise alors des sols noirs composés de grès et de schistes à l’ouest, qui confèrent aux vins des profils aromatiques spécifiques portés sur l’acidité et la minéralité, ainsi que des sols de craie, du Tuffeau, à l’est. Ici se trouve le berceau du cépage roi de la Loire : le Chenin. Il est capable de donner des vins très fruité avec beaucoup de bouquet, élégant, présentant toujours une bonne acidité, généralement assez vif, nerveux, avec un potentiel de garde assez important.
Malgré tout la Loire est aussi une grosse région productrice de rouges, ou le Cabernet Franc règne, donnant des vins à dominante de garde sur des notes de fruits noirs et croquants, mais aussi des profils plus juteux comme les cuvées de vins naturels élaborées à partir de Grolleau ou Pineau d’Aunis. On cherche alors de la légèreté, des fruits frais, et des notes poivrées. Nous ne pouvons pas citer les vins naturels de cette zone en passant à côté du domaine Mosse qui propose des vins précis sous toutes les coutures.
Lorsque l’on se rapproche de la zone saumuroise, les terroirs se composent presque exclusivement du Tuffeau. On y retrouve la douceur des Cabernets Francs naturellement vinifiés au Domaine des Frères par exemple, sur des profils entre croquant et finesse.
En suivant la Loire plus à l’est, nous nous retrouvons en Touraine avec ses sols de silex qui mettent en avant le Sauvignon blanc sur des profils aromatiques de vins naturels secs, minéraux et intenses. On y trouve aussi de jolies expressions de Grolleau, cépage rouge léger avec une complexité singulière à l’image des cuvées du Clos-Tue-Boeuf, acteur majeur de la représentation des vins naturels du secteur. Au centre Loire, plus à l’est, les calcaires sont rois, et permettent des expressions de Sauvignon blancs d’une extrême précision, fi de la réputation des prestigieuses appellations de Sancerre et Pouilly-Fumé, dont certaines figures font valoir leurs savoir faire sur l’élaboration de grands vins blancs naturels comme Alexandre Bain. A la source de la Loire, on retrouve dans le Puy-de-Dôme des vignobles singuliers dont leur typicité provient de leurs sols volcaniques, et où l’on croise de très belles expressions de Gamay et de Pinot noir. Une zone viticole en constante évolution pour offrir de merveilleux vins naturels.
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