Domaine de Chevillard
Le Domaine de Chevillard, situé à Saint-Pierre-d'Albigny, au cœur de la Combe de Savoie, est un vignoble biologique d'environ 10 hectares . Fondé par Matthieu Goury, originaire du hameau de Chevillard, le domaine porte le nom du village où vivaient ses grands-parents. Issu d'une famille de viticulteurs, Matthieu a acquis une solide expérience en Savoie, au Canada et en Australie avant de créer son propre domaine. Le vignoble est planté de cépages autochtones tels que la Mondeuse, l'Altesse et la Jacquère, cultivés sur des sols variés (calcaires, marno-calcaires et argilo-calcaires) avec une exposition sud/sud-est, favorisant une pleine maturité des raisins . La viticulture est biologique depuis 2017 et en conversion biodynamique depuis 2020, avec des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes. Les vins bénéficient d'un élevage d'un an en fût et d'un an en bouteille avant commercialisation, offrant des cuvées authentiques et uniques. Le Domaine de Chevillard incarne l'excellence des vins de Savoie, produisant des crus rouges et blancs en AOP Vin de Savoie et Roussette de Savoie, alliant finesse, structure et complexité.
