Le Temps Retrouvé
Michaël Georget, l'artisan vigneron du Domaine Le Temps Retrouvé, est un véritable amoureux de la terre et un paysan dans l'âme. Originaire de Chinon, il a toujours été passionné par la nature et a finalement choisi d'embrasser le métier de vigneron. Il a parcouru les vignobles de la Loire et l'Alsace avant de s'installer dans les Pyrénées-Orientales, précisément à Laroque-des-Albères, au pied du massif des Albères. En 2012, il achète un domaine de 10 ha de vignes, qu'il a immédiatement converti en agriculture biologique, obtenant la certification en 2015. Ce domaine porte le nom évocateur de "Le Temps Retrouvé" en hommage à l'importance du temps dans la création de vins vivants. La biodynamie est au cœur de son approche, avec des vignes entretenues naturellement et enherbées par des plantes indigènes pour favoriser la vie microbienne et l'expression minérale du terroir. Il pratique également la taille douce pour respecter les circuits de sève de la plante, prolonger la durée de vie des ceps et éviter les maladies du bois. Toutes les vinifications sont réalisées de manière entièrement naturelle, sans ajout d'intrants œnologiques ni de sulfites. Les vins ne sont alors vendus uniquement que quand Michaël estime qu'ils sont prêts, ce qui peut signifier que certains millésimes ne sont commercialisés que plusieurs années après la vendange. Chaque cuvée correspond à un cépage issu d'une seule parcelle et les vins du Domaine Le Temps Retrouvé se distinguent par leur caractère unique et intense. Ils ne ressemblent à aucun autre vin de la région et gagnent en complexité aromatique avec le temps de garde. Cette approche singulière et naturelle a valu à Michaël Georget une place bien méritée parmi les vignerons passionnés et passionnants du Roussillon. Son domaine est un petit bijou situé au cœur du massif des Albères dans les Pyrénées, où la nature est respectée et choyée. Michaël Georget incarne l'idée d'un artisan vigneron profondément attaché à la préservation du terroir et à la création de vins authentiques et vivants. Ses vins sont le reflet de cette passion et de cette philosophie, et ils méritent d'être découverts pour leur originalité et leur profondeur.
