Yann Prophète
Yann Prophète est installé à Landreville, au cœur de la Côte des Bar. Héritier d'un petit patrimoine familial viticole, Yann reprend les vignes plantées par son grand-père en 1973 et 1975, en particulier du Chardonnay et un peu de Pinot Noir. Le domaine est récemment conduit en agriculture biologique, avec un profond respect pour le terroir champenois. La production de Yann est artisanale et singulière : sur les 40 000 kilos de produits de raisins secs chaque année, seulement 2 000 kilos des meilleures grappes sont réservés pour ses champagnes, tandis que le reste est vendu aux grandes maisons. Sa cave, datant du XIXᵉ siècle, abrite des machines manuelles centenaires, qu'il utilise encore pour presser et définir ses vins. Yann s'attache à proposer des champagnes issus d'un vieillissement prolongé sur pupitres, afin de sublimer la complexité aromatique et l'élégance de ses cuvées. Il commence tout juste à commercialiser ses 2010, suivie des 2011 et 2012. Nous avons été captivés par l'approche de Yann, entre tradition et modernité. Ses champagnes, rares et précis, offrent un travail minutieux et une vision profondément enracinée dans la singularité de son terroir. Une véritable pépite de la Côte des Bar.
