Maison en Belles Lies
La Maison en Belles Lies est un domaine emblématique de Bourgogne, fondé par Pierre Fenals, un ancien styliste passionné devenu vigneron. Situé à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine couvre environ 4 hectares, répartis sur différentes appellations prestigieuses, notamment Bourgogne, Saint-Aubin, Santenay, et Chassagne-Montrachet. Le domaine est cultivé en biodynamie, une approche respectueuse de la terre et de la vigne. Pierre Fenals s'attache à favoriser la biodiversité et la vie des sols en excluant strictement les herbicides, pesticides et intrants de synthèse. Les vignes sont travaillées à la main, avec un soin particulier pour chaque parcelle, afin de favoriser une expression pure et fidèle des terroirs bourguignons. En cave, la vinification est tout aussi naturelle et respectueuse. Les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes, et aucun sulfite n’est ajouté pendant le processus, afin de préserver l’intégrité et l’authenticité du vin. Les vins sont ensuite élevés longuement, souvent sur lies, pour développer toute leur complexité. Ils ne subissent ni collage ni filtration, garantissant une richesse aromatique et une texture exceptionnelles. Les vins de la Maison en Belles Lies se distinguent par leur finesse et leur caractère unique, portant l’empreinte du terroir bourguignon dans chaque bouteille. Cette approche artisanale et engagée séduit les amateurs de vins naturels, en quête d’authenticité et de profondeur.
