Domaine de la Borde
À la conquête des marnes jurassiennes
Une vocation née d’un autre terroir
Rejoignons Julien Mareschal sur les vallons marneux de Pupillin où il a créé en 2003 le Domaine de la Borde , sans avoir au préalable le moindre lien familial avec la vigne. Issu d'une famille de céréaliers, Julien a choisi d'étudier l'agriculture avant de se lancer dans la viticulture et la vinification.
Une viticulture biologique et biodynamique engagée
Il revient sur ses terres natales, dans le Jura , où il exploite 5 hectares de vignes en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2012. Le respect du terroir est essentiel à Julien Mareschal, et cela se traduit dans sa vision par des principes d'enherbement naturel et du travail des sols manuellement, sans produits chimiques.
Des cépages jurassiens sublimés
Le Domaine de la Borde se compose de cépages autochtones tels que le Ploussard , le Trousseau , le Pinot Noir, le Chardonnay et le Savagnin qui s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité produisant des vins naturels de terroirs, à une échelle familiale.
Vinifications naturelles et sans artifice
Le travail de Julien Mareschal lors de la vinification se fait dans le plus pur respect du vin avec une fermentation par les levures indigènes, sans intrants et avec une maîtrise des doses de soufre à leur minimum. Avec le Domaine de la Borde , vous découvrez des vins naturels francs, droits, directs et sans artifices.
