Chai Amandine & Quentin

Amandine Bureau, cheffe d'opérations d'aménagements urbains à Paris, et Quentin Javoy, originaire de l'Orléanais, avaient des vies bien éloignées de la vigne avant de se rencontrer. En 2016, Amandine, alors âgée de 33 ans, décide de quitter sa vie parisienne et d'apprendre l'art de la vinification. Elle se lance dans le woofing, une nouvelle façon de voyager et d'apprendre dans des fermes biologiques du monde entier. Parallèlement, Quentin Javoy, originaire d'une exploitation viticole familiale à Mézières-lez-Cléry, ressent également le besoin de changement. Il réalise son rêve de participer à des vendanges dans l'hémisphère sud et atterrit à Osorno, au Chili. Ce qui aurait dû être un simple voyage se transforme en destin. Quentin commence à travailler dans une exploitation viticole, dont il prend rapidement la responsabilité. En France, Amandine continue son voyage à travers le woofing tout en entamant des démarches pour intégrer un BTS viticulture/oenologie dans le Jura. En 2017, elle décolle et atterrit à Osorno, où elle rencontre "son Quentin". Le coup de foudre est immédiat. Cependant, Amandine doit retourner en France pour poursuivre ses études et obtenir son BTS. Malgré la distance, leur amour résiste. Après l'obtention de son diplôme, ils décident de s'installer ensemble et de créer leur propre entreprise de négoce et de vinification, la SAS Chai Amandine et Quentin, en 2018.
Ils choisissent de s'installer à Mézières-lez-Cléry, près de l'exploitation viticole familiale. Depuis lors, ils mettent en commun leurs compétences pour élaborer des vins naturels, à partir de différents cépages tels que le Cabernet Franc, le Pinot Noir, le Pinot Meunier, le Gamay et le Chardonnay. Ils récoltent manuellement, vinifient naturellement et n'utilisent pas de filtration pour préserver au maximum les arômes et offrir des vins authentiques qui reflètent leur terroir. Une jolie découverte à ne pas manquer !