Pierre Mang

Nous avons pour la première fois appris l’existence de Pierre Mang au printemps 2021 par Cécile et Philippe Valette. Pierre était alors employé au domaine, et en cours d’installation sur la commune d’Uchizy, dans le Mâconnais. Mais revenons un peu en arrière. Parisien de naissance, il décide en 2018 de quitter la capitale pour commencer l’école viticole de Beaune. Durant son BPREA, il travaille en apprentissage chez Jean-Yves Bizot, à Vosne-Romanée. Il y a apprendra un certain art du minimalisme, et du laisser-faire.
Dès son installation dans le Mâconnais, Pierre se rapproche d’Alexandre Jouveaux. Il finira même par lui proposer une parcelle d’un peu moins d’un hectare à Plottes. Poussé par les Valette et Alexandre Jouveaux, il prend donc les rênes en 2019 et récupère en parallèle quelques parcelles en fermage. Il cultive aujourd’hui 2,5 hectares en agriculture biologique.
En cave, Pierre travaille dans la droite lignée de ses formateurs : un minimum d’intervention, des fermentations en levures indigènes, pas de soufre ajouté.
Les cuvées de Pierre sont le reflet de son parcours : prometteuses. Son projet d’exprimer au mieux le terroir et le millésime de la manière la plus transparente possible nous incitera en tout cas à retourner le voir à Uchizy, et de suivre son évolution.