Champagne Elise Godin

Élise Godin est jeune vigneronne champenoise qui reprend les vignes familiales à Fontaine-sur-Aÿ, dans la Grande Vallée de la Marne. Si les raisins étaient auparavant vendus, Élise décide quant à elle de les vinifier. Le domaine bénéficie de terroirs riches en craie et en sol calcaire, conférant aux cuvées minéralité et finesse. Elle s’appuie sur une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une vinification minutieuse en cuve inox et un vieillissement prolongé sur lies, sans fermentation malolactique, pour préserver l’essence de ses Chardonnay.
Le premier Champagne du domaine se distingue par sa complexité et son élégance, exprimant des notes de fruits blancs et de fleurs, relevées par une subtile salinité due au terroir. Ce premier vin, élaboré en petites quantités, révèle la singularité de chaque millésime et témoigne du savoir-faire artisanal de la vigneronne, entre innovation et respect des traditions champenoises. Un Champagne idéal pour les amateurs de champagnes fins naturels, équilibrés et marqués par l’identité de leur terroir d'origine.