Champagne Mouzon-Leroux

Sébastien Mouzon-Leroux a repris le domaine familial en 2008. Il gère 8 hectares de vignes répartis sur une soixantaine de parcelles à Verzy. Le domaine pratique la viticulture raisonnée depuis 1997 et passe en agriculture biodynamique en 2008 sous l’impulsion de Sébastien. Cette évolution s’accompagne d’agroforesterie et de l’introduction d’animaux pour le pâturage en hiver.
En cave, les vinifications se font le plus naturellement possible, puis les vins sont élevés sur lies pendant plusieurs mois. Après le tirage, ils restent entre 3 et 5 ans sur lattes. C’est grâce à cette approche que Sébastien Mouzon arrive à refléter parfaitement le goût du terroir argilo-calcaire de Verzy.