Domaine des Vrilles

Domaine des Vrilles, mais de quelles vrilles parle-t-on ? 
Tout d'abord, une inspiration puisée dans le métier de sommelier, un art subtil de l'ouverture des flacons, symbolisé par la vrille du tire-bouchon. Cette vrille qui, tel un danseur, s'enroule avec élégance pour libérer le précieux liquide contenu dans une bouteille de vin. Une invitation à l'exploration des délices que renferment ces flacons.
Puis, il y a la vrille de la vigne, cette pampre qui s'enroule, s'entortille, virevolte avec grâce pour s'élever, portant fièrement les fruits du terroir. C'est une métaphore du travail en harmonie avec la nature, du lien indissociable entre le vigneron et la vigne. La vigne elle-même, avec ses vrilles, nous rappelle l'essence de la viticulture, la nécessité de respecter le rythme naturel de la croissance et du développement des grappes.
Enfin, il y a cette expression du sud, un dialecte enraciné dans la région. "Desvrillé," un mot qui évoque un certain désordre, un décalage, comme si l'on était à l'ouest, légèrement azimuté. C'est une touche d'humour et d'authenticité, un clin d'œil à la vie simple et authentique de la région.
William et Marianna ont embrassé l'aventure viticole en 2018. Ils sont les locataires de 2 hectares et demi de vignes, comprenant des variétés de grenache noir, gris et blanc, carignan noir et gris, syrah et macabeu. Leur domaine est situé dans la charmante commune de Baixas, à quelques pas de Calce. Leur formation à l'école Gauby, axée sur la recherche de minéralité et le respect de la vie du sol, transparaît dans chaque bouteille qu'ils produisent. Leur engagement envers la nature se reflète dans les doses minimales de sulfites, à peine 1 à 2 grammes par hectolitre. William et Marianna font partie de cette nouvelle génération de vignerons, porteurs d'une vision fraîche et novatrice pour le Roussillon, et nous sommes fiers de les soutenir, car ils représentent l'avenir de cette belle région viticole.