Georges Comte

Georges Comte s’est installé au Moutherot dans le Doubs à 1h de Beaune vers la fin des années 1980. Amateur de vin avant tout, et surtout de grands vins de Bourgogne, il sillonne dans sa jeunesse la Côte d’Or à la recherche des meilleurs crus. Seulement voilà, l’utilisation excessive de la chimie, du soufre et la standardisation accrue des vins de Bourgogne finissent par le rebuter.
Il décide donc de récupérer 8 hectares de vignes au Moutherot, “un terrain unique et exceptionnel, similaire à celui de Montrachet”... Sa vigne est travaillée en biodynamie par Antoine, un voisin. Georges élabore par la suite des vins sans intrant, avec comme seul ingrédient magique la patience. Les blancs passent en effet 24 à 48 mois en fûts, puis 10 à 15 ans en bouteille avant d’être commercialisés. Lors de notre rencontre avec Georges en 2022, nous dégustons au domaine des blancs de 2004, 2008 ou 2009 par exemple. Très loin d’être fatigués, les vins sont précis, droits et élégants, fringants même !
Mettre le nez dans Roche Bonive ou Les Pélerins, par exemple, c’est re-découvrir le Chardonnay une seconde fois. Les vins de Georges Comte se reconnaissent entre mille avec leur style inimitable, à la fois riches, purs et évolués. C’est un nom qu’on se passe entre amateurs de grands blancs, peu importe qu’il soit de Montrachet, ou du Moutherot…!