Gilles Troullier

Gilles Troullier vinifie depuis plus de 20 ans. Il a commencé par faire ses armes dans le Domaine Chapoutier dans le Rhône et lorsque le domaine choisit de s’implanter dans le Languedoc, ils lui confient la direction des activités du groupe. Dans un même temps, Gilles acquiert quelques parcelles de vignes et commence à vinifier pour son compte, il garde pendant 15 ans cette double casquette avant de se dévouer aujourd’hui à plein temps à ses vignes et son vins. Il aime vinifier parcelle par parcelle, la majorité de ses cuvées sont élevées sous bois, en règle générale une dizaine de mois, et sont embouteillées avant les vendanges suivantes.