Mélanie Kröber

Une trajectoire singulière vers Gaillac

De la finance au fromage, puis au vin

Après avoir eu plusieurs vies, analyste des marchés financiers à Londres puis fromager jusqu'en 2017, cette allemande de naissance va effectuer plusieurs expériences dans le monde du vin qui l'intrigue tant. Elle va alors partir visiter les vignobles australiens, américains et également jurassiens pour finalement finir par s'installer dans le Sud-Ouest de la France, à Gaillac. C'est un ami à elle qui lui a fait découvrir ce vignoble lorsqu'ils étaient ensemble dans le Vermont.

Une vigneronne indépendante et engagée

Du projet Melsolo à ses premières parcelles

Au départ elle commence son projet vinicole nommé Melsolo en vinifiant des raisins achetés chez des voisins vignerons puis elle finit, en 2020, par prendre en fermage une petite parcelle sur la commune d'Andillac, à 15km au nord de Gaillac. S'ajoute en 2022 une autre parcelle également en fermage dans le village voisin de Vieux. Elle se retrouve alors à la tête de 2,5 ha de vignes sur des sols argilo-calcaires où poussent Jurançon Noir, Braucol, Mauzac, Petit Manseng, Ondenc et Sémillon.

Un chai partagé, une liberté retrouvée

Les vinifications pour l'instant se font dans le chai du domaine Causse Marine, domaine bien connu de cette appellation. Ce millésime-là marque un autre tournant pour Mélanie, puisqu'il signe la fin de ses achats de raisin, maintenant elle ne vinifiera que ses propres baies.

Des vins naturels et intègres

Vendanges à la main et vinification sans intrants

Soucieuse de travailler ses raisins secs et de produire des vins naturels, Mélanie vendange tout à la main, égrappe puis foule ses vendanges. Ses cuvées ne sont ni filtrées ni collées et sans aucun intrant .