Mas Del Périé

Le Mas del Périé, fondé en 2006 par Fabien Jouves, est un domaine viticole situé sur les plus hauts coteaux de Cahors, au cœur du Quercy. Issu d'une ancienne famille paysanne du Causse, Fabien Jouves représente la cinquième génération de vignerons et a choisi de convertir le domaine à la biodynamie, obtenant les certifications AB en 2009 et Demeter en 2011. Le cépage emblématique du domaine est le Malbec (Côt), cultivé sur des parcelles sélectionnées pour exprimer les différentes facettes de ce raisin. Les vignes, plantées à une altitude de 350 mètres, bénéficient de sols variés, notamment des calcaires kimméridgiens, des marnes brunes miocènes et des calcaires ferrugineux, conférant aux vins une minéralité et une complexité uniques. La vinification est réalisée de manière naturelle, sans intrants œnologiques, avec des fermentations en cuves béton, foudres, fûts ou amphores, selon la personnalité de chaque cuvée. Cette approche vise à respecter la vie, la plante, l'homme et son environnement, produisant des vins singuliers, précis, naturels et fruités. Le Mas del Périé propose également des expériences œnotouristiques immersives, permettant aux visiteurs de découvrir le terroir cadurcien et le savoir-faire du domaine. Une Tiny House est disponible à la location, offrant une vue imprenable sur les vignobles et la vallée environnante, pour un séjour ressourçant au cœur des vignes. Engagé dans une viticulture respectueuse et authentique, le Mas del Périé s'efforce de proposer une nouvelle vision des vins de Cahors, alliant tradition et innovation pour offrir des cuvées vivantes, minérales et digestes.