Romain Le Bars
Romain Le Bars, vigneron nature installé à Tavel, dans le Gard, est un jeune talent dont la réputation ne cesse de croître d'année en année. Il est déjà reconnu dans le monde entier, bien qu'il ne se soit lancé que récemment. Son ascension peut être attribuée en partie à son expérience de près de 7 ans auprès d'Eric Pfifferling, vigneron du célèbre domaine de l’Anglore. En 2018, Romain se lance dans l'aventure viticole avec seulement 1,20 hectare de vignes, vinifiant dans son petit garage. Aujourd'hui, il exploite une dizaine d'hectares et dispose d'un chai légèrement plus grand, mais toujours empreint de cette approche artisanale. La métaphore du Tetris semble bien s'appliquer à la façon dont il gère son espace !
Romain Le Bars accorde une grande importance à la viticulture biologique et au soin des sols. Il considère que la connaissance des sols et de l'environnement de ses vignes est essentielle. Romain élabore des cuvées précises et gourmandes, majoritairement vinifiées en macération carbonique, avec des fermentations spontanées et une utilisation minimale d'intrants, parfois un léger ajout de sulfites. Ses vins portent les signatures des terroirs d'AOC Tavel, Lirac, et même Vin de France.
Romain Le Bars a une histoire peu commune. Parisien, il commence des études de droit, qu'il abandonne rapidement pour travailler dans le secteur de la restauration. Cependant, lui et sa femme finissent par se lasser du rythme effréné et atypique de ce milieu. Un soir, en partageant une bouteille de Tavel de l’Anglore avec son père, il réalise qu'il aimerait savoir faire du vin lui aussi. Il se lance alors dans une formation en viticulture à Saumur, fait des stages au Château Yvonne, et en 2012, rencontre Eric Pfifferling, lui exprimant son désir de travailler à ses côtés. C'est le début de sept années à l'Anglore. En 2018, Romain commence donc sa propre aventure. Rapidement, il s'agrandit et obtient 1,20 hectare en AOC Tavel et 10 hectares en AOC Lirac et Vin de Pays. Une aventure remarquable qui commence avec un premier millésime de grande qualité.
Il souhaite également faire évoluer les normes de l'appellation et s'engage activement dans le secteur viticole. Romain Le Bars est indéniablement une étoile montante des vins de Tavel, qui laisse présager un avenir prometteur.
