Coteau Libre

Installé à Lavoûte-Chilhac, dans le Haut-Allier, le Domaine Coteau Libre incarne le renouveau du vignoble auvergnat. Fondé par Paul Aublet-Cuvelier, ce projet ambitieux redonne vie aux coteaux escarpés de la région en replantant 5,5 hectares de vignes sur des terroirs riches et préservés. Le domaine cultive une diversité de cépages – Syrah, Gamay, Pinot Noir, Chenin et Roussanne – issus majoritairement de sélections massales. Les vignes s’enracinent dans des sols complexes mêlant marnes calcaires, basaltes, pépérites et pouzzolane, conférant aux vins une minéralité distinctive et une belle profondeur aromatique. Engagé dans une viticulture biologique et naturelle, Coteau Libre privilégie des vinifications sans intrants, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages longs. Les cuvées dévoilent des vins vibrants, alliant fraîcheur et structure, et reflétant fidèlement l’authenticité du terroir auvergnat. Avec une production confidentielle et une approche artisanale, le Domaine Coteau Libre s’impose comme une référence montante pour les amateurs de vins vivants et singuliers.