Domaine Vallée Moray
Une pépite ligérienne au cœur de Montlouis
Hervé Grenier, artisan de la patience
Le Domaine Vallée Moray , installé depuis 2014 sous la direction d'Hervé Grenier, se trouve entre Amboise et Tours, sur le prestigieux terroir de Montlouis, en bord de Loire . Reprenant les vignes et la cave du Domaine Les Loges de la Folie , Hervé Grenier a su transformer ce domaine en une pure merveille viticole. Les vignes, plantées sur des sols d'argile et de silex, sont cultivées de manière naturelle, sans utilisation de produits chimiques.
Une viticulture naturelle et exigeante
Rigueur à la vigne, finesse en cave
La viticulture est un art exigeant et technique, et c'est avec passion et rigueur qu'Hervé Grenier s'y consacre. À la cave, il privilégie un travail artisanal, entraînant tout produit œnologique. Il est adepte des élevages longs, n'hésitant pas à laisser ses vins en fût pendant au moins trois ans afin d'affiner et de clarifier les jus. Petit à petit, les vins qu'il aspire à créer forme, se distinguent par leur grande dimension et leur éclat magnifique.
