Domaine Thillardon

Le Domaine Thillardon, fondé en 2008 par Paul-Henri Thillardon à Chénas, dans le nord du Beaujolais, incarne l’énergie d’une nouvelle génération de vignerons engagés, amoureux de leur terroir et résolument tournés vers une viticulture vivante. Rejoint par son frère Charles, le duo cultive aujourd’hui une douzaine d’hectares en biodynamie, sur les plus beaux terroirs granitiques et argilo-siliceux de Chénas et de Moulin-à-Vent. Attachés à une approche holistique de la vigne, ils ont réintroduit les animaux dans l’écosystème du domaine — vaches, cochons, chevaux, volailles — et pratiquent l’agroforesterie pour enrichir la biodiversité et régénérer les sols. Les vignes sont travaillées au cheval, les raisins vendangés à la main, puis encuvés en grappes entières par gravité, sans aucun intrant œnologique. Les vinifications sont douces, sans remontage ni pigeage, suivies d’un élevage patient en cuve béton ou en vieux fûts, sans filtration ni soufre ajouté à la mise. Le résultat : des vins d’une grande pureté, vibrants, aux textures soyeuses et aux expressions nuancées du Gamay, comme en témoignent leurs cuvées emblématiques Chénas “Chassignol”, Les Carrières ou Moulin-à-Vent “Les Alizés”. Le Domaine Thillardon est aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels précis, sincères et profondément enracinés dans leur terroir.