Domaine aux Moines
Un haut lieu du Chenin à Savennières
Une histoire de femmes et de transmission
Situé à Savennières, sur les bords de la Loire , le Domaine aux Moines est un vignoble renommé, géré par Tessa Laroche, succédant à sa mère Monique. Fondé en 1981, le domaine s'étend sur 12 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, nichées sur les pentes sud/sud-ouest du coteau de la Roche aux Moines.
Un terroir ligérien d’exception
Schistes, rhyolite et microclimat privilégié
Le vignoble du Domaine aux Moines bénéficie d'un microclimat idéal, grâce à son exposition privilégiée et à ses sols composés de schistes gréseux et de rhyolite. On y trouve uniquement du Chenin, cépage emblématique de l' appellation Savennières . Les vignes, entourées de vergers et intégrées dans un paysage d'agroforesterie, prospèrent dans ce cadre naturel exceptionnel.
Une agriculture vivante et engagée
Biodynamie, biodiversité et vendanges manuelles
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine utilise des pratiques biodynamiques et biologiques. Chaque décision est minutieusement réfléchie pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des raisins, afin de garantir une qualité optimale des raisins secs à leur arrivée en cave.
Des Chenins de grande pureté
Vinifications sans intrants, vins d’exception
Les vins du domaine, vinifiés sans intrants chimiques ni sulfites ajoutés , se distinguent par leur pureté et leur expressivité. Le Chenin, cépage unique du domaine, donne naissance à des vins blancs secondes d'une grande complexité, marqués par une minéralité profonde et une belle acidité.
Une reconnaissance internationale
Les vins du Domaine aux Moines jouissent d'une réputation prestigieuse, étant présents sur les plus belles tables et dans les caves les plus averties. Cette reconnaissance témoigne de la qualité exceptionnelle des vins produits et de la passion qui anime Tessa et son équipe.
