La Vigne Mouton

La Vigne Mouton est un domaine fondé à l’origine par Sébastien Boisseau. C’est en 2012 avec son épouse Delphine qu’ils décident de s’installer sur la commune de Bray, à l’extrême ouest du Mâconnais.
En 2020, Margaux Calland et Valentin Richoux décident de reprendre l’exploitation et de continuer l’aventure en agriculture biologique et biodynamique. Margaux et Valentin se rencontrent sur les bancs de l’école viticole à Beaune. Pris de passion pour les métiers de la vigne et du vin, il rêve de vivre conjointement leur métier. Formés chacun de leur côté en Bourgogne, ils rencontrent Sébastien et Delphine et décident de sauter le pas. À partir de 2020, ils travaillent tous ensemble sur le domaine, puis organisent sa transmission.
Le domaine tient sur 7,5 hectares de vignes situées dans un rayon de 2km autour de l’exploitation. À noter que certaines vignes ont plus de 120 ans.
Fidèles à la philosophie originelle du domaine, Margaux et Valentin font le vin le plus naturellement possible, en levures indigènes et avec peu de SO2. Nous avons été séduits par leurs blancs purs, frais et minéraux.
Un jeune domaine à suivre donc !